기술 개요
바지락은 필수 아미노산이 많고 라이신과 히스티딘이 풍부하며 비타민 B군, 철분, 코발트 등 조혈성분이 많으며 타우린, 베타인, 핵산류와 호박산이 많아 특유의 시원한 맛을 내는 식품으로 알려져 있다.바지락의 유효 성분은 지방간 예방, 지방성 비만 예방, 설사, 과칼륨혈증 및 acidosis 예방 생체막의 안정화, 콜레스테롤 저하작용, 면역증강작용, 혈압강하 및 항부정맥작용, 해독작용, 각종 조직의 흥분성 조절 등 다양한 생리기능효과가 보고되어 있어 바지락의 이용가치는 매우 높다할 수 있다.한편, 바지락은 다른 패류와는 달리 체내에 불순물이 많아 토사처리가 요구되고 있으며 실제로 안면도, 평택, 삼천포 등의 토사처리공장에서 처리된 후에 출하 유통되고 있으나 바지락은 채취시기, 장소, 기온 등에 따라 활패의 생존
기술 정보
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