기술 개요
미역, 다시마 등 갈조류를 가열 액화처리 함으로써 각종 가공식품의 혼합소재로 사용하기에 편리하도록 한 Paste 제조 기술, 미역 및 다시마 특유의 선명한 해조색택과 고유의 향미 및 영양성분이 유지될 뿐 아니라 소맥분, 쌀가루, 전분 등과 혼합적성이 우수하여 국수, 만두피, 떡, 증편, 빵, 묵, 과자, 스낵, 떡볶이 등의 첨가 혼합소재로 적합 알긴산, 식이섬유, 휴코이단, 라미나란 등 다양한 생리활성 성분을 갖는 해조류의 좋은 이미지 때문에 생리기능성 지향의 편의 가공식품 소재로서 활용가능. 제조공정이 단순하고 페이스트는 냉동 장기저장이 가능하다.
기술 정보
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