기술 개요
ㅇ 개발기술(제품) 내용 사과를 학교급식 및 단체급식처에서 간편하면서도 신속히 공급할 수 있도록 일정지역에서 처리하여 신선한 상태로 공급할 수 있는 가공 - 가공(제조)공정 사과 -> 세척 -> 절단 및 박피 -> 처리 -> 포장 -> 유통ㅇ 실용화에 대한 의견 사과 등 과실 주산지에서 과실의 새로운 소비 수요 창출을 위한 기술로서 적합깍은 사과의 유통중 변색 억제, 깍은 사과의 유통중 연화 억제, 사과이외 과실에도 본 기술개념 도입 가능, 학교 급식 및 단체 급식에 적합
기술 정보
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