기술 개요
ㅇ 개발기술(제품) 내용 김 부각 제품의 가공방법을 전통적인 수작업에서 탈피 하여 기계적이고 연속적이며 건조김 뿐만아니라 생김으로도 김 부각제품을 생산할 수 있고 생산기간이 단축된 새로운 김 부각제품의 제조기술임. - 가공(제조)공정 원료김(생김 또는 건조김) -> 수세 및 정선 -> 조미 -> 건조 -> 절단 -> 포장 및 저장ㅇ 실용화에 대한 의견 김 부각 제품의 가장 큰 문제점은 반드시 건조김을 사용해야 하고 다양한 맛과 조직감을 추구할 수 없었으나 본 기술에 의해 제조된 김은 이러한 문제점을 해결할 수 있어 충분히 상업화가 가능할 것으로 생각됨 ㅇ 기타참고 사항: 관련기술 특허취득전통적인 김 부각 제품은 반드시 건조김을 원료로 하였으나 본 기술에 의한 부각제품은 생김을 원료로 사용할 수 있고 다양한
기술 정보
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