기술 개요
ㅇ 개발기술(제품) 내용 젓갈, 어패류 및 전통적인 김치의 기본양념소재를 특수 공법으로 처리가공하여 영양 및 풍미 특성이 우수하고 고혈압 억제, 항균 및 항산화성 특성등 다양한 생리기능성과 편의성을 특징으로한 인스턴트 기능성 김치조미료 제품ㅇ 실용화에 대한 의견 쉽게 모방이 가능한 기존의 상업적 김치생산기술을 보안한 제품개발기술로 산업생산시 경제성도 기대되므로 기존의 김치상품과는 별도로 내수용 및 수출용 상품으로서 새로운 소비수요 창출이 가능할 것으로 기대됨 ㅇ 기타 참고사항 본 기술과 관련된 사항은 특허(98-55460)를 시청해 놓았으며 일부 학술적인 내용은 전문 학술지(한국식문화학회 1998, 한국수산학회 1997 1998)에 발표되었음.본 제품은 김치의 영양 및 풍미증진, 건강기능성 성분 강 화, 유
기술 정보
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