기술 개요
ㅇ 개발기술(제품) 내용 전기 투석기를 이용하여 고염도의 액젓을 원하는 염농도까지 낮출 수 있는 새로운 탈염 기술, 탈염과 동시에 성분이 농축되는 효과도 있어 김치 제조시 사용하면 고품위의 제품 생산 가능 - 가공(제조)공정 액젓 -> 염농도 측정 -> 전기투석기 -> 목적염도에 도달 -> 포장 ㅇ 실용화에 대한 의견 식초의 정제, 어패류 엑기스의 탈염에 사용되고 있으며 기존 설비 추가없이 액젓의 탈염 가능목적 염도까지 단시간내에 탈염 가능(액젓의 완전 탈염 가능), 탈염과 동시에 농축되는 효과가 있으므로 식품 부재료로써 이용 가능성 증대
기술 정보
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