기술 개요
ㅇ 개발기술 내용 국내산 쑥을 이용하여 중간소재를 개발하기 위하여 쑥의 분쇄, 쑥즙의 추출, 쑥 정유성분의 추출 및 정재 방법을 확립. 쑥을 이용한 제품은 쑥음료, 쑥분말차, 티백형 쑥차, 분무건조분말을 이용한 쑥죽, 쑥식빵 및 카스 테라 제조 및 쑥국수를 제조ㅇ 실용화에 대한 의견 쑥은 야생에서 쉽게 대량으로 저가에 수집할 수 있는 부존자원으로서 한방적 기능성이 이미 잘 알려져 있으므로 다양한 제품으로 상품화한다면 새로운 소비를 창출할 수 있다고 봄. 본 연구에서 개발된 제품들은 대규모 시설이 없이도 생산이 가능할 것으로 봄ㅇ 기타 참고사항 기존의 시중 제품들 보다는 품질이 우수한 새로운 제품임(특허 출원 예정) 쑥을 여러 가지 방법으로 처리하여 쑥의 강한 맛을 온화하게 조절하고 쑥 고유의 향미와 색깔을
기술 정보
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