기술 개요
ㅇ 개발기술(제품) 내용 보리어린잎의 영양성분의 손상없이 기계적으로 미세하게 분쇄한 보리어린잎 페이스트를 첨가하여 만든 건면 형태의 보리어린잎 국수로서 보리어린잎 고유의 향과 맛이 잘 조화된 제품임 - 가공(제조)공정 보리잎 페이스트 -> 혼합 -> 압연 -> 절단 -> 건조 -> 포장 ㅇ 실용화에 대한 의견 맛과 향미가 독특한 기호성이 높은 국수로 제품화 하였기 때문에 실용화 할 경우 소비자의 기호성에 충분히 충족시킬 수 있을 것으로 판단됨영양 및 약리효과가 뛰어난 보리어린잎 페이스트를 밀가루와 함께 혼합하여 보리어린잎 고유의 맛과 향이 잘 조화된 기호성이 높은 건면 형태의 보리어린잎 국수 제품
기술 정보
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