기술 개요
ㅇ 개발기술(제품) 내용 One-bite size로 제품의 크기를 조절함으로써 유과제품 내부에 잔존가능한 산소량의 감소를 유도하여 제품의 저장성을 증진시킴과 동시에 초코렛 코팅으로 식감을 개선시킨 한과 제품임. - 가공(제조)공정 찹쌀침지 및 세척 -> 물빼기 -> 제분 -> 증자 ->꽈리치기 -> 반대기제조 -> 건조 -> 1차튀김 -> 2차튀김 -> 엿, 고물 및 초코렛 코팅 -> 포장 ㅇ 실용화에 대한 의견 형태 조절 및 초코렛 코팅가공을 활용함으로써 외국인 및 신세대 기호에 적합하여 내수시장 확대 및 수출 성공 가능성이 높은 품목임One-bite size로 제품의 크기를 조절하고 초코렛을 코팅함으로써 외국인 및 신세대 기호에 적합
기술 정보
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