개요
HACCP는 위해요소분석(Hazard Analysis)과 중요관리점(Critical Control Point)의 약자로, 식품 제조 시 공정상 위해를 일으키는 요인을 분석하고 이를 가장 효율적인 방법으로 관리해 안전을 확보하는 관리 방법이다.
상세 안내
이 인증은 임의 인증에 해당하며, HACCP 인증협회 등이(가) 인증 업무를 담당합니다. 인증 취득은 ①HACCP 시스템 구축·운용 ②인증기관 상담 ③사전 조사 및 견적 ④심사(문서, 현장) ⑤인증 결정 및 인증서 발급 절차를 따라 진행됩니다. 적용 근거는 현재 HACCP 인증 취득(제 3자 인증기관 등)은 필수가 아니지만, 식품 사업자는 반드시 HACCP에 따른 위생관리를 실시할 필요가 있다. 베이커리 제조사는 일본빵기술연구소의 '빵류 제조에 대한 식품위생관리 지침서', 과자 제조사는 전국과자공업조합연합회의 '과자 제조업 위생관리계획 작성 지침서'에 따라 위생관리계획을 작성해야 한다.에 규정되어 있습니다. 인증 취득에 소요되는 기간은 - 사전 준비 기간: 4~6개월 - 심사 기간: 1~2개월이며, 취득한 인증의 유효 기간은 2년 *갱신 시 2공정 이상의 심사 필요입니다.
상세 내용
근거 규정
현재 HACCP 인증 취득(제 3자 인증기관 등)은 필수가 아니지만, 식품 사업자는 반드시 HACCP에 따른 위생관리를 실시할 필요가 있다. 베이커리 제조사는 일본빵기술연구소의 '빵류 제조에 대한 식품위생관리 지침서', 과자 제조사는 전국과자공업조합연합회의 '과자 제조업 위생관리계획 작성 지침서'에 따라 위생관리계획을 작성해야 한다.
인증 비용
- 인증 심사 등록비(신규·갱신): 약 300만 원 - 중간 심사: 약 200만 원 *2년에 한번 기준 확인을 실시함으로써 인증 유지 가능 - 갱신 심사: 1공정당 약 100만 원 추가
제도 도입 시기
일본에서는 1975년에 처음으로 '위해분석 중요관리점'이라고 소개됐으며, 2021년 6월 1일부터 모든 식품 사업자에게 'HACCP 완전 의무화'가 적용되고 있다.
제도 개요
HACCP는 위해요소분석(Hazard Analysis)과 중요관리점(Critical Control Point)의 약자로, 식품 제조 시 공정상 위해를 일으키는 요인을 분석하고 이를 가장 효율적인 방법으로 관리해 안전을 확보하는 관리 방법이다.
주요 항목
기업인증 정보, 이렇게 활용하세요
빵, 페이스트리, 케이크, 비스킷, 기타 베이커리 제품(코아 함유 여부 불문) 등을(를) 일본로 수출하려는 기업은 이 인증 요건을 사전에 확인하여 통관 및 납품 차질을 예방할 수 있습니다. 자세한 현지 인증 절차는 도쿄무역관을 통해 추가로 문의할 수 있습니다. 인증 취득과 ESG·품질 경쟁력을 준비하는 중소기업이 참고하는 정보입니다. 인증 종류·요건을 파악해 입찰·납품·수출 자격 확보에 활용됩니다.
- 거래처·입찰에서 요구하는 인증을 우선순위로 정하세요.
- 인증별 심사 기간(보통 2~6개월)을 고려해 일정을 잡으세요.
- 인증 취득 후 사후관리 의무도 함께 확인하세요.
자주 묻는 질문
해외인증 정보는 어디에 쓰이나요?
입찰·납품·수출 자격 확보에 필요한 인증의 종류·요건을 파악하고 취득 우선순위를 정하는 데 활용합니다.
인증 취득에는 얼마나 걸리나요?
인증별로 보통 2~6개월이 소요되며, 시험·심사 일정과 사후관리 의무를 함께 고려해 준비해야 합니다.
인증 준비를 지원받을 수 있나요?
CKP 상담을 통해 인증 종류 선정, 준비 서류, 컨설팅·비용지원 연계를 안내받을 수 있습니다.
해외인증 정보 공공데이터(data.go.kr)를 기반으로 작성된 정보입니다.