기술 개요
생대추를 무작위로 선별하여 씨빼는 기계로 과육과 씨를 분리한 후 각각의 무게를 달아 중량비를 산출한 결과, 대추에서 차지하는 씨의 평균 중량비는 19.1% 였다. 대추를 大(2.4cm 이상), 中(2.1 ∼2.3cm), 小(2.0cm 이하)의 세 등급으로 분류하여 대추의 크기에 따른 대추씨의 크기분포를 조사한 결과, 대추의 크기가 大등급에서의 대추씨의 평균 크기는 6.15 mm, 中 등급에서의 대추씨의 평균 크기는 5.83mm 였으며, 小 등급에서의 대추씨의 평균 크기는 5.17mm로 각각 나타났다. 씨 뺀 건조대추의 일반성분을 분석한 결과, 수분이 20.4%, 조단백질이 5.3%, 조지방이 1.3%, 조회분이 2.7%, 조섬유가 4.4%, 가용성무질소물이 65.9%를 나타내었다. 씨 뺀 건조대추의 알콜 불
기술 정보
한국산업기술진흥원(KIAT) 국가기술은행(NTB) 공개 데이터 기반 자동 정리 정보입니다. 이전 조건·세부사항은 보유기관 확인이 필요합니다.