기술 개요
가. 현장애로 조사 고추 수확후의 품질은 청결도와 색택에 의해 좌우된다. 현재 고추 재배 농가에서는 일 부 세척을 시행하고 있으나 재래적으로 방법에 의존하고 있으며, 건조방법은 열풍과 비닐하우스에서의 태양건조를 병행하는 방법을 사용하고 있으나 노력과 많은 시간이 소요되는 어려움을 겪고 있었다. 이의 해결을 위하여 고능률의 위생적으로 고추세척기의 개발과 태양초와 동등한 품질을 유지하면서 능률적인 고추건조기의 개발을 절실히 요구하였다. 나. 고추 품질 요인 규명 태양건조, 열풍건조, 원적외선 건조 및 복합열(태양열 + 원적외선 + 석유연소열)건조 방법이 고추의 품질에 미치는 영향을 구명한 결과, 건고추 품질의 판정 기준이 되는 Capsanthin함량, 색도, 수용성 갈변물질, Capsaicin 함량, 환원당 함
기술 정보
한국산업기술진흥원(KIAT) 국가기술은행(NTB) 공개 데이터 기반 자동 정리 정보입니다. 이전 조건·세부사항은 보유기관 확인이 필요합니다.