내염성 루이신-아미노펩티다제를 이용한 고미성 펩티다제를 이용한 펩타이드의 제거방법

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기술 개요

쓴맛을 가지는 peptide를 분해하는 효소로서 식품공업에 이용될 수 있슴

기술분류생명과학 · 효소공학 (H73)

보유기관한국생명공학연구원

개발상태기술개발완료

이전유형라이센스

이전조건협의 후 결정

키워드내염성, 고미성, 펩티다제, 펩타이드제거, 분해효소

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