기술 개요
ㅇ 개발기술(제품) 내용 닭에다 충치균인 Streptoccocus mutans를 접종하여서 난황에서 항-충치균 IgY를 생산하는 기술임 - 가공(제조)공정 항원제조 -> 닭에 접종 -> 계란 수거 ->특수란 ->식품에 첨가 ->IgY 분리 ㅇ 실용화에 대한 의견 -특수란으로 시판 -소재 추출 후 아이스크림, 요쿠르트, 껌, 초코렛 등에 첨가 5세 미만의 유아에게 안전한 충치 예방 소재임, 계란 단백질이므로 매우 안전함
기술 정보
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