기술 개요
다당류의 일종인 덱스트란(dextran, Glucose 1>6 )을 가수분해하는 효소(dextranase)를 생산하는 효모균인 Lipomyces starkeyi와 덱스트란을 합성하는 효소(dextransucrase)를 생산하는 박테리아균 Leuconostoc mesenteroides를 설탕과 전분을 함께 혼합발효 배양함으로써 특정한 크기의 덱스트란을 생산했다. Lipomyces starkeyi의 dextranase와 amylase에 의해 각각 만들어진 덱스트란과 전분분해산물은 작은 크기의 덱트트란 (Mr=40kDa)을 합성했다.혼합발효배양에서 총 덱스트란과 의료용 덱스트란 수율은 15% 설탕을 이용했을 때 각각 이론적 수율의 73%(w/w)와 69%(w/w)이였고 12% 설탕과 3% 전분을 이용했을 때는 이
기술 정보
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