개요
바지락은 필수 아미노산이 많고 라이신과 히스티딘이 풍부하며 비타민 B군, 철분, 코발트 등 조혈성분이 많으며 타우린, 베타인, 핵산류와 호박산이 많아 특유의 시원한 맛을 내는 식품으로 알려져 있다.바지락의 유효 성분은 지방간 예방, 지방성 비만 예방, 설사, 과칼륨혈증 및 acidosis 예방 생체막의 안정화, 콜레스테롤 저하작용, 면역증강작용, 혈압강하 및 항부정맥작용, 해독작용, 각종 조직의 흥분성 조절 등 다양한 생리기능효과가 보고되어 있어 바지락의 이용가치는 매우 높다할 수 있다.한편, 바지락은 다른 패류와는 달리 체내에 불순물이 많아 토사처리가 요구되고 있으며 실제로 안면도, 평택, 삼천포 등의 토사처리공장에서 처리된 후에 출하 유통되고 있으나 바지락은 채취시기, 장소, 기온 등에 따라 활패의 생존력이 극히 낮은 경우가 많아 토사처리 후 직접적인 유통이 곤란한 경우가 발생하고 있어 어민은 물론 관련업체에게 상당한 손실을 안겨주고 있는 실정이다. 현재 바지락 가공제품은 건조품, 젓갈, 통조림 등으로 바지락이 갖는 기호성과 영양적 가치에 비하여 그 종류나 형태가 열악한 실정으로 바지락의 특성을 활용한 소비자의 need에 부합하는 새로운 제품의 개발도 요구되고 있다. 본 방법은 바지락의 엑스분과 바지락 육을 적절히 첨가하여 상온유통이 가능한 제품으로 각종 음식의 국물소재 등으로 활용도가 높을 것으로 기대되고 있다. 개발 기술공정은 아래와 같다. 1. 바지락 토사처리----열수처리----분리----농축----여과----포장----살균 2. 바지락----수세----건조공정----살균
상세 안내
이 기술은 농림·수산 가공 기술 분야에 속하며, 세부 분류는 기타 가공 기술입니다. 기술 개발 상태는 기술개발완료이고, 이전 여부는 미이전입니다. 희망 거래방식은 라이센스이며, 이전 조건은 협의 후 결정입니다. 기술 상세 설명은 다음과 같습니다. 바지락은 필수 아미노산이 많고 라이신과 히스티딘이 풍부하며 비타민 B군, 철분, 코발트 등 조혈성분이 많으며 타우린, 베타인, 핵산류와 호박산이 많아 특유의 시원한 맛을 내는 식품으로 알려져 있다.바지락의 유효 성분은 지방간 예방, 지방성 비만 예방, 설사, 과칼륨혈증 및 acidosis 예방 생체막의 안정화, 콜레스테롤 저하작용, 면역증강작용, 혈압강하 및 항부정맥작용, 해독작용, 각종 조직의 흥분성 조절 등 다양한 생리기능효과가 보고되어 있어 바지락의 이용가치는 매우 높다할 수 있다.한편, 바지락은 다른 패류와는 달리 체내에 불순물이 많아 토사처리가 요구되고 있으며 실제로 안면도, 평택, 삼천포 등의 토사처리공장에서 처리된 후에 출하 유통되고 있으나 바지락은 채취시기, 장소, 기온 등에 따라 활패의 생존력이 극히 낮은 경우가 많아 토사처리 후 직접적인 유통이 곤란한 경우가 발생하고 있어 어민은 물론 관련업체에게 상당한 손실을 안겨주고 있는 실정이다. 현재 바지락 가공제품은 건조품, 젓갈, 통조림 등으로 바지락이 갖는 기호성과 영양적 가치에 비하여 그 종류나 형태가 열악한 실정으로 바지락의 특성을 활용한 소비자의 need에 부합하는 새로운 제품의 개발도 요구되고 있다. 본 방법은 바지락의 엑스분과 바지락 육을 적절히 첨가하여 상온유통이 가능한 제품으로 각종 음식의 국물소재 등으로 활용도가 높을 것으로 기대되고 있다. 개발 기술공정은 아래와 같다. 1. 바지락 토사처리----열수처리----분리----농축----여과----포장----살균 2. 바지락----수세----건조공정----살균
상세 내용
기술 상세설명
바지락은 필수 아미노산이 많고 라이신과 히스티딘이 풍부하며 비타민 B군, 철분, 코발트 등 조혈성분이 많으며 타우린, 베타인, 핵산류와 호박산이 많아 특유의 시원한 맛을 내는 식품으로 알려져 있다.바지락의 유효 성분은 지방간 예방, 지방성 비만 예방, 설사, 과칼륨혈증 및 acidosis 예방 생체막의 안정화, 콜레스테롤 저하작용, 면역증강작용, 혈압강하 및 항부정맥작용, 해독작용, 각종 조직의 흥분성 조절 등 다양한 생리기능효과가 보고되어 있어 바지락의 이용가치는 매우 높다할 수 있다.한편, 바지락은 다른 패류와는 달리 체내에 불순물이 많아 토사처리가 요구되고 있으며 실제로 안면도, 평택, 삼천포 등의 토사처리공장에서 처리된 후에 출하 유통되고 있으나 바지락은 채취시기, 장소, 기온 등에 따라 활패의 생존력이 극히 낮은 경우가 많아 토사처리 후 직접적인 유통이 곤란한 경우가 발생하고 있어 어민은 물론 관련업체에게 상당한 손실을 안겨주고 있는 실정이다. 현재 바지락 가공제품은 건조품, 젓갈, 통조림 등으로 바지락이 갖는 기호성과 영양적 가치에 비하여 그 종류나 형태가 열악한 실정으로 바지락의 특성을 활용한 소비자의 need에 부합하는 새로운 제품의 개발도 요구되고 있다. 본 방법은 바지락의 엑스분과 바지락 육을 적절히 첨가하여 상온유통이 가능한 제품으로 각종 음식의 국물소재 등으로 활용도가 높을 것으로 기대되고 있다. 개발 기술공정은 아래와 같다. 1. 바지락 토사처리----열수처리----분리----농축----여과----포장----살균 2. 바지락----수세----건조공정----살균
주요 항목
기술 정보, 이렇게 활용하세요
신기술 도입이나 사업화를 검토하는 중소기업은 이 기술의 분야·이전 조건을 확인해 R&D 부담을 줄이고 기술이전 협력을 추진하는 데 활용할 수 있습니다. 기술 도입·이전·사업화를 검토하는 중소기업이 참고하는 기술 정보입니다. 보유·도입 가능 기술의 분야와 조건을 파악해 R&D·사업화 전략에 활용됩니다.
- 도입 기술은 자사 생산공정·제품과의 적합성을 먼저 검토하세요.
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자주 묻는 질문
기술시장 거래정보는 어떻게 활용하나요?
도입·이전 가능한 기술의 분야·조건을 파악해 R&D·사업화 전략 수립과 기술 협력처 탐색에 활용합니다.
기술 도입 시 무엇을 확인해야 하나요?
자사 생산공정·제품과의 적합성, 특허·인증 등 권리관계, 사업화 비용을 함께 검토하고 기술보증·기술이전 지원사업과 연계하세요.
데이터 출처와 신뢰도는 어떻게 되나요?
공공데이터포털(data.go.kr)의 정부·공공기관 원천 데이터를 매일 자동 갱신해 제공합니다. 세부 사항은 원문에서 확인하세요.
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