개요
ㅇ 개발기술(제품) 내용 대량 생산되면서도 식품 가공원료로써 이용도가 낮은 멸치, 정어리, 밴댕이, 까나리 등 저가 다획성 수산물을 이용하여 조미료로 이용가능한 액젓제품을 단기간에 속성 발효하는 기술 - 가공(제조)공정 1)원료 -> 마쇄 -> 가수 -> 자가소화 -> 어육첨가 -> 염장 -> 숙성발효여과 -> 포장 2)원료 -> 염장 -> 가온발효 -> 여과 ->포장 3)원료 -> 상업용 코오지 첨가 -> 염장 -> 숙성발효 -> 염장 -> 여과 -> 포장 ㅇ실용화에 대한 의견 숙성기간이 단축됨으로 자금의 회전율이 높음냉동원료 사용이 가능하고, 숙성기간 2개월 이내의 위생적이며 향미가 우수한 고품위 액젓
상세 안내
이 기술은 농림·수산 가공 기술 분야에 속하며, 세부 분류는 식품미생물학입니다. 기술 개발 상태는 시제품단계이고, 이전 여부는 미이전입니다. 희망 거래방식은 라이센스이며, 이전 조건은 협의 후 결정입니다. 기술 상세 설명은 다음과 같습니다. ㅇ 개발기술(제품) 내용 대량 생산되면서도 식품 가공원료로써 이용도가 낮은 멸치, 정어리, 밴댕이, 까나리 등 저가 다획성 수산물을 이용하여 조미료로 이용가능한 액젓제품을 단기간에 속성 발효하는 기술 - 가공(제조)공정 1)원료 -> 마쇄 -> 가수 -> 자가소화 -> 어육첨가 -> 염장 -> 숙성발효여과 -> 포장 2)원료 -> 염장 -> 가온발효 -> 여과 ->포장 3)원료 -> 상업용 코오지 첨가 -> 염장 -> 숙성발효 -> 염장 -> 여과 -> 포장 ㅇ실용화에 대한 의견 숙성기간이 단축됨으로 자금의 회전율이 높음냉동원료 사용이 가능하고, 숙성기간 2개월 이내의 위생적이며 향미가 우수한 고품위 액젓
상세 내용
기술 상세설명
ㅇ 개발기술(제품) 내용 대량 생산되면서도 식품 가공원료로써 이용도가 낮은 멸치, 정어리, 밴댕이, 까나리 등 저가 다획성 수산물을 이용하여 조미료로 이용가능한 액젓제품을 단기간에 속성 발효하는 기술 - 가공(제조)공정 1)원료 -> 마쇄 -> 가수 -> 자가소화 -> 어육첨가 -> 염장 -> 숙성발효여과 -> 포장 2)원료 -> 염장 -> 가온발효 -> 여과 ->포장 3)원료 -> 상업용 코오지 첨가 -> 염장 -> 숙성발효 -> 염장 -> 여과 -> 포장 ㅇ실용화에 대한 의견 숙성기간이 단축됨으로 자금의 회전율이 높음냉동원료 사용이 가능하고, 숙성기간 2개월 이내의 위생적이며 향미가 우수한 고품위 액젓
주요 항목
기술 정보, 이렇게 활용하세요
신기술 도입이나 사업화를 검토하는 중소기업은 이 기술의 분야·이전 조건을 확인해 R&D 부담을 줄이고 기술이전 협력을 추진하는 데 활용할 수 있습니다. 기술 도입·이전·사업화를 검토하는 중소기업이 참고하는 기술 정보입니다. 보유·도입 가능 기술의 분야와 조건을 파악해 R&D·사업화 전략에 활용됩니다.
- 도입 기술은 자사 생산공정·제품과의 적합성을 먼저 검토하세요.
- 기술보증·기술이전 지원사업과 연계하면 사업화 부담을 줄일 수 있습니다.
- 특허·인증 등 권리 관계를 확인하세요.
자주 묻는 질문
기술시장 거래정보는 어떻게 활용하나요?
도입·이전 가능한 기술의 분야·조건을 파악해 R&D·사업화 전략 수립과 기술 협력처 탐색에 활용합니다.
기술 도입 시 무엇을 확인해야 하나요?
자사 생산공정·제품과의 적합성, 특허·인증 등 권리관계, 사업화 비용을 함께 검토하고 기술보증·기술이전 지원사업과 연계하세요.
데이터 출처와 신뢰도는 어떻게 되나요?
공공데이터포털(data.go.kr)의 정부·공공기관 원천 데이터를 매일 자동 갱신해 제공합니다. 세부 사항은 원문에서 확인하세요.
기술시장 거래정보 공공데이터(data.go.kr)를 기반으로 작성된 정보입니다.