개요
ㅇ 개발기술(제품) 내용 밀을 기질로 한 제조한 상업코지를 대형멸치육(체장13cm이상)에 혼합하고 적절한 발효조건(온도, 습도, 시간)에서 발효시킨 다음 엑스분의 추출이 용이한 형태로 건조한 후 마쇄하여 다시마등 정미성분이 풍부한 부재료와 혼합하여 tea bag포장하는 유리아미노산이 풍부한 국물내기용 멸치조미료 분말을 제조하는 기술임.ㅇ 실용화에 대한 의견 멸치를 이용한 기존의 조미료는 가격이 비싼 중소형 멸치를 사용하여 원가가 비싼반면 유리아미노산을 포함한 엑스분의 함량이 낮으나 값이 싼 대형멸치를 주원료로 한 본제품으로 기존제품의 대체가 가능함.ㅇ 기타 참고사항 : 본 기술과 관련된 사항은 현재 전문학술잡지(한국식품과학회지,1998)에 투고·심사중본 제품은 발효에 의하여 기존의 상업제품보다 유리아미노산함량이 풍부하여 구수한 풍미를 발현하는 편의성 높은 분말형 발효조미료임
상세 안내
이 기술은 농림·수산 가공 기술 분야에 속하며, 세부 분류는 기능성 식품·신소재입니다. 기술 개발 상태는 시제품단계이고, 이전 여부는 미이전입니다. 희망 거래방식은 라이센스이며, 이전 조건은 협의 후 결정입니다. 기술 상세 설명은 다음과 같습니다. ㅇ 개발기술(제품) 내용 밀을 기질로 한 제조한 상업코지를 대형멸치육(체장13cm이상)에 혼합하고 적절한 발효조건(온도, 습도, 시간)에서 발효시킨 다음 엑스분의 추출이 용이한 형태로 건조한 후 마쇄하여 다시마등 정미성분이 풍부한 부재료와 혼합하여 tea bag포장하는 유리아미노산이 풍부한 국물내기용 멸치조미료 분말을 제조하는 기술임.ㅇ 실용화에 대한 의견 멸치를 이용한 기존의 조미료는 가격이 비싼 중소형 멸치를 사용하여 원가가 비싼반면 유리아미노산을 포함한 엑스분의 함량이 낮으나 값이 싼 대형멸치를 주원료로 한 본제품으로 기존제품의 대체가 가능함.ㅇ 기타 참고사항 : 본 기술과 관련된 사항은 현재 전문학술잡지(한국식품과학회지,1998)에 투고·심사중본 제품은 발효에 의하여 기존의 상업제품보다 유리아미노산함량이 풍부하여 구수한 풍미를 발현하는 편의성 높은 분말형 발효조미료임
상세 내용
기술 상세설명
ㅇ 개발기술(제품) 내용 밀을 기질로 한 제조한 상업코지를 대형멸치육(체장13cm이상)에 혼합하고 적절한 발효조건(온도, 습도, 시간)에서 발효시킨 다음 엑스분의 추출이 용이한 형태로 건조한 후 마쇄하여 다시마등 정미성분이 풍부한 부재료와 혼합하여 tea bag포장하는 유리아미노산이 풍부한 국물내기용 멸치조미료 분말을 제조하는 기술임.ㅇ 실용화에 대한 의견 멸치를 이용한 기존의 조미료는 가격이 비싼 중소형 멸치를 사용하여 원가가 비싼반면 유리아미노산을 포함한 엑스분의 함량이 낮으나 값이 싼 대형멸치를 주원료로 한 본제품으로 기존제품의 대체가 가능함.ㅇ 기타 참고사항 : 본 기술과 관련된 사항은 현재 전문학술잡지(한국식품과학회지,1998)에 투고·심사중본 제품은 발효에 의하여 기존의 상업제품보다 유리아미노산함량이 풍부하여 구수한 풍미를 발현하는 편의성 높은 분말형 발효조미료임
주요 항목
기술 정보, 이렇게 활용하세요
신기술 도입이나 사업화를 검토하는 중소기업은 이 기술의 분야·이전 조건을 확인해 R&D 부담을 줄이고 기술이전 협력을 추진하는 데 활용할 수 있습니다. 기술 도입·이전·사업화를 검토하는 중소기업이 참고하는 기술 정보입니다. 보유·도입 가능 기술의 분야와 조건을 파악해 R&D·사업화 전략에 활용됩니다.
- 도입 기술은 자사 생산공정·제품과의 적합성을 먼저 검토하세요.
- 기술보증·기술이전 지원사업과 연계하면 사업화 부담을 줄일 수 있습니다.
- 특허·인증 등 권리 관계를 확인하세요.
자주 묻는 질문
기술시장 거래정보는 어떻게 활용하나요?
도입·이전 가능한 기술의 분야·조건을 파악해 R&D·사업화 전략 수립과 기술 협력처 탐색에 활용합니다.
기술 도입 시 무엇을 확인해야 하나요?
자사 생산공정·제품과의 적합성, 특허·인증 등 권리관계, 사업화 비용을 함께 검토하고 기술보증·기술이전 지원사업과 연계하세요.
데이터 출처와 신뢰도는 어떻게 되나요?
공공데이터포털(data.go.kr)의 정부·공공기관 원천 데이터를 매일 자동 갱신해 제공합니다. 세부 사항은 원문에서 확인하세요.
기술시장 거래정보 공공데이터(data.go.kr)를 기반으로 작성된 정보입니다.