개요
ㅇ 개발기술 내용 기존의 어묵원료로 사용되는 명태연육을 오징어육으로 부분적으로 대체하는 기술로서 기존 어묵제품에 비하여 색택이 우수하고 식감과 영양이 풍부한 새로운 제품의 어묵을 제조할 수 있는 기술(명태연육을 40% 수준까지 대체하여도 관능적으로 우수함)을 개발하였음. 기존 어묵은 조미료에 의한 풍미특성을 가지는데 비하여 기호성이 우수한 오징어육을 첨가하므로서 독특한 맛과 영양이 살아있는 어묵제품의 제조기술 실용화에 대한 의견, 현재 개발된 기술은 자원감소에 따른 원료연육의 가격이 폭등할 때 어육연제품 제조업체에서 명태연육의 대체소재로서 이용이 유망할 것으로 전망됨
상세 안내
이 기술은 농림·수산 가공 기술 분야에 속하며, 세부 분류는 기타 가공 기술입니다. 기술 개발 상태는 시제품단계이고, 이전 여부는 미이전입니다. 희망 거래방식은 라이센스이며, 이전 조건은 협의 후 결정입니다. 기술 상세 설명은 다음과 같습니다. ㅇ 개발기술 내용 기존의 어묵원료로 사용되는 명태연육을 오징어육으로 부분적으로 대체하는 기술로서 기존 어묵제품에 비하여 색택이 우수하고 식감과 영양이 풍부한 새로운 제품의 어묵을 제조할 수 있는 기술(명태연육을 40% 수준까지 대체하여도 관능적으로 우수함)을 개발하였음. 기존 어묵은 조미료에 의한 풍미특성을 가지는데 비하여 기호성이 우수한 오징어육을 첨가하므로서 독특한 맛과 영양이 살아있는 어묵제품의 제조기술 실용화에 대한 의견, 현재 개발된 기술은 자원감소에 따른 원료연육의 가격이 폭등할 때 어육연제품 제조업체에서 명태연육의 대체소재로서 이용이 유망할 것으로 전망됨
상세 내용
기술 상세설명
ㅇ 개발기술 내용 기존의 어묵원료로 사용되는 명태연육을 오징어육으로 부분적으로 대체하는 기술로서 기존 어묵제품에 비하여 색택이 우수하고 식감과 영양이 풍부한 새로운 제품의 어묵을 제조할 수 있는 기술(명태연육을 40% 수준까지 대체하여도 관능적으로 우수함)을 개발하였음. 기존 어묵은 조미료에 의한 풍미특성을 가지는데 비하여 기호성이 우수한 오징어육을 첨가하므로서 독특한 맛과 영양이 살아있는 어묵제품의 제조기술 실용화에 대한 의견, 현재 개발된 기술은 자원감소에 따른 원료연육의 가격이 폭등할 때 어육연제품 제조업체에서 명태연육의 대체소재로서 이용이 유망할 것으로 전망됨
주요 항목
기술 정보, 이렇게 활용하세요
신기술 도입이나 사업화를 검토하는 중소기업은 이 기술의 분야·이전 조건을 확인해 R&D 부담을 줄이고 기술이전 협력을 추진하는 데 활용할 수 있습니다. 기술 도입·이전·사업화를 검토하는 중소기업이 참고하는 기술 정보입니다. 보유·도입 가능 기술의 분야와 조건을 파악해 R&D·사업화 전략에 활용됩니다.
- 도입 기술은 자사 생산공정·제품과의 적합성을 먼저 검토하세요.
- 기술보증·기술이전 지원사업과 연계하면 사업화 부담을 줄일 수 있습니다.
- 특허·인증 등 권리 관계를 확인하세요.
자주 묻는 질문
기술시장 거래정보는 어떻게 활용하나요?
도입·이전 가능한 기술의 분야·조건을 파악해 R&D·사업화 전략 수립과 기술 협력처 탐색에 활용합니다.
기술 도입 시 무엇을 확인해야 하나요?
자사 생산공정·제품과의 적합성, 특허·인증 등 권리관계, 사업화 비용을 함께 검토하고 기술보증·기술이전 지원사업과 연계하세요.
데이터 출처와 신뢰도는 어떻게 되나요?
공공데이터포털(data.go.kr)의 정부·공공기관 원천 데이터를 매일 자동 갱신해 제공합니다. 세부 사항은 원문에서 확인하세요.
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