개요
ㅇ 개발기술(제품) 내용 삼계탕은 대표적인 전통식품으로서 국내 소비자 뿐 만 아니라 해외에서도 인기가 있는 제품이다. 따라서 소비자가 간편하게 섭취할 수 있도록 통조림 또는 파우치에 포장된 레토르트 식품으로 개발되어 국내 유통 및 해외수출 되고 있다. 그러나 삼계탕의 원료는 닭고기 뿐만 아니라 인삼, 찹쌀, 대추, 밤, 마늘 등 다양한 원료가 사용되므로 높은 가열처리가 요구되고 이로 인하여 닭고기의 뼈가 심하게 연화되어 섭취시 쉽게 부서져서 기호성이 떨어지는 단점이 있다. 본 기술은 고온가압살균 후에도 뼈가 연화 되지 않는 처리공정에 관한 것임. - 가공(제조)공정 원부재료 전처리 -> 자숙 -> 충진 -> 가압살균 -> 냉각 -> 제품 -> 유통ㅇ 실용화에 대한 의견 국내 레토르트 삼계탕 생산업체 또는 향후 생산희망업체 에서 기술을 전수 받기 원할 경우 즉시 기술전수 예정 ㅇ 산업 재산권 현황 : 국내 발명특허 출원 추진중 일반 레토르트 삼계탕은 닭다리의 경골(tibia)기준으로 그 경도가 1,000g 미만이나 본 기술에 의해 생산된 레토르트삼계탕의 경골 경도는 1,500g 이상으로 그 연화정도가 크게 개선된 상태임.
상세 안내
이 기술은 농림·수산 가공 기술 분야에 속하며, 세부 분류는 기타 가공 기술입니다. 기술 개발 상태는 시제품단계이고, 이전 여부는 미이전입니다. 희망 거래방식은 라이센스이며, 이전 조건은 협의 후 결정입니다. 기술 상세 설명은 다음과 같습니다. ㅇ 개발기술(제품) 내용 삼계탕은 대표적인 전통식품으로서 국내 소비자 뿐 만 아니라 해외에서도 인기가 있는 제품이다. 따라서 소비자가 간편하게 섭취할 수 있도록 통조림 또는 파우치에 포장된 레토르트 식품으로 개발되어 국내 유통 및 해외수출 되고 있다. 그러나 삼계탕의 원료는 닭고기 뿐만 아니라 인삼, 찹쌀, 대추, 밤, 마늘 등 다양한 원료가 사용되므로 높은 가열처리가 요구되고 이로 인하여 닭고기의 뼈가 심하게 연화되어 섭취시 쉽게 부서져서 기호성이 떨어지는 단점이 있다. 본 기술은 고온가압살균 후에도 뼈가 연화 되지 않는 처리공정에 관한 것임. - 가공(제조)공정 원부재료 전처리 -> 자숙 -> 충진 -> 가압살균 -> 냉각 -> 제품 -> 유통ㅇ 실용화에 대한 의견 국내 레토르트 삼계탕 생산업체 또는 향후 생산희망업체 에서 기술을 전수 받기 원할 경우 즉시 기술전수 예정 ㅇ 산업 재산권 현황 : 국내 발명특허 출원 추진중 일반 레토르트 삼계탕은 닭다리의 경골(tibia)기준으로 그 경도가 1,000g 미만이나 본 기술에 의해 생산된 레토르트삼계탕의 경골 경도는 1,500g 이상으로 그 연화정도가 크게 개선된 상태임.
상세 내용
기술 상세설명
ㅇ 개발기술(제품) 내용 삼계탕은 대표적인 전통식품으로서 국내 소비자 뿐 만 아니라 해외에서도 인기가 있는 제품이다. 따라서 소비자가 간편하게 섭취할 수 있도록 통조림 또는 파우치에 포장된 레토르트 식품으로 개발되어 국내 유통 및 해외수출 되고 있다. 그러나 삼계탕의 원료는 닭고기 뿐만 아니라 인삼, 찹쌀, 대추, 밤, 마늘 등 다양한 원료가 사용되므로 높은 가열처리가 요구되고 이로 인하여 닭고기의 뼈가 심하게 연화되어 섭취시 쉽게 부서져서 기호성이 떨어지는 단점이 있다. 본 기술은 고온가압살균 후에도 뼈가 연화 되지 않는 처리공정에 관한 것임. - 가공(제조)공정 원부재료 전처리 -> 자숙 -> 충진 -> 가압살균 -> 냉각 -> 제품 -> 유통ㅇ 실용화에 대한 의견 국내 레토르트 삼계탕 생산업체 또는 향후 생산희망업체 에서 기술을 전수 받기 원할 경우 즉시 기술전수 예정 ㅇ 산업 재산권 현황 : 국내 발명특허 출원 추진중 일반 레토르트 삼계탕은 닭다리의 경골(tibia)기준으로 그 경도가 1,000g 미만이나 본 기술에 의해 생산된 레토르트삼계탕의 경골 경도는 1,500g 이상으로 그 연화정도가 크게 개선된 상태임.
주요 항목
기술 정보, 이렇게 활용하세요
신기술 도입이나 사업화를 검토하는 중소기업은 이 기술의 분야·이전 조건을 확인해 R&D 부담을 줄이고 기술이전 협력을 추진하는 데 활용할 수 있습니다. 기술 도입·이전·사업화를 검토하는 중소기업이 참고하는 기술 정보입니다. 보유·도입 가능 기술의 분야와 조건을 파악해 R&D·사업화 전략에 활용됩니다.
- 도입 기술은 자사 생산공정·제품과의 적합성을 먼저 검토하세요.
- 기술보증·기술이전 지원사업과 연계하면 사업화 부담을 줄일 수 있습니다.
- 특허·인증 등 권리 관계를 확인하세요.
자주 묻는 질문
기술시장 거래정보는 어떻게 활용하나요?
도입·이전 가능한 기술의 분야·조건을 파악해 R&D·사업화 전략 수립과 기술 협력처 탐색에 활용합니다.
기술 도입 시 무엇을 확인해야 하나요?
자사 생산공정·제품과의 적합성, 특허·인증 등 권리관계, 사업화 비용을 함께 검토하고 기술보증·기술이전 지원사업과 연계하세요.
데이터 출처와 신뢰도는 어떻게 되나요?
공공데이터포털(data.go.kr)의 정부·공공기관 원천 데이터를 매일 자동 갱신해 제공합니다. 세부 사항은 원문에서 확인하세요.
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