개요
ㅇ 개발기술(제품) 내용 우유에 효소와 미생물을 첨가하여 숙성기간이 짧고 수율이 높은 단기숙성치즈를 제조하는 기술로 조직과 풍미가 유연하여 한국인 기호에 적합하여 제품 기호성 및 상품성이 양호한 치즈제조 기술임 - 가공(제조)공정 원유 및 탈지유 -> 살균 -> 균질 -> 유산균 및 효소첨가 -> 미생물 접종 -> 단기숙성 -> 완제품 포장 ㅇ 실용화에 대한 의견 기존의 중소규모 치즈제조 설비를 이용하여 다양한 종류의 단기숙성치즈 제조가 가능하므로 실용화에 대한 경제적 부담이 적음 수개월 숙성시키는 기존의 치즈제품보다 숙성기간이 짧아 기존의 장기숙성 치즈보다 경제성이 탁월하며 수율이 높아 수입 외국 치즈제품보다 경쟁력이 있음
상세 안내
이 기술은 농림·수산 가공 기술 분야에 속하며, 세부 분류는 기타 가공 기술입니다. 기술 개발 상태는 시제품단계이고, 이전 여부는 미이전입니다. 희망 거래방식은 라이센스이며, 이전 조건은 협의 후 결정입니다. 기술 상세 설명은 다음과 같습니다. ㅇ 개발기술(제품) 내용 우유에 효소와 미생물을 첨가하여 숙성기간이 짧고 수율이 높은 단기숙성치즈를 제조하는 기술로 조직과 풍미가 유연하여 한국인 기호에 적합하여 제품 기호성 및 상품성이 양호한 치즈제조 기술임 - 가공(제조)공정 원유 및 탈지유 -> 살균 -> 균질 -> 유산균 및 효소첨가 -> 미생물 접종 -> 단기숙성 -> 완제품 포장 ㅇ 실용화에 대한 의견 기존의 중소규모 치즈제조 설비를 이용하여 다양한 종류의 단기숙성치즈 제조가 가능하므로 실용화에 대한 경제적 부담이 적음 수개월 숙성시키는 기존의 치즈제품보다 숙성기간이 짧아 기존의 장기숙성 치즈보다 경제성이 탁월하며 수율이 높아 수입 외국 치즈제품보다 경쟁력이 있음
상세 내용
기술 상세설명
ㅇ 개발기술(제품) 내용 우유에 효소와 미생물을 첨가하여 숙성기간이 짧고 수율이 높은 단기숙성치즈를 제조하는 기술로 조직과 풍미가 유연하여 한국인 기호에 적합하여 제품 기호성 및 상품성이 양호한 치즈제조 기술임 - 가공(제조)공정 원유 및 탈지유 -> 살균 -> 균질 -> 유산균 및 효소첨가 -> 미생물 접종 -> 단기숙성 -> 완제품 포장 ㅇ 실용화에 대한 의견 기존의 중소규모 치즈제조 설비를 이용하여 다양한 종류의 단기숙성치즈 제조가 가능하므로 실용화에 대한 경제적 부담이 적음 수개월 숙성시키는 기존의 치즈제품보다 숙성기간이 짧아 기존의 장기숙성 치즈보다 경제성이 탁월하며 수율이 높아 수입 외국 치즈제품보다 경쟁력이 있음
주요 항목
기술 정보, 이렇게 활용하세요
신기술 도입이나 사업화를 검토하는 중소기업은 이 기술의 분야·이전 조건을 확인해 R&D 부담을 줄이고 기술이전 협력을 추진하는 데 활용할 수 있습니다. 기술 도입·이전·사업화를 검토하는 중소기업이 참고하는 기술 정보입니다. 보유·도입 가능 기술의 분야와 조건을 파악해 R&D·사업화 전략에 활용됩니다.
- 도입 기술은 자사 생산공정·제품과의 적합성을 먼저 검토하세요.
- 기술보증·기술이전 지원사업과 연계하면 사업화 부담을 줄일 수 있습니다.
- 특허·인증 등 권리 관계를 확인하세요.
자주 묻는 질문
기술시장 거래정보는 어떻게 활용하나요?
도입·이전 가능한 기술의 분야·조건을 파악해 R&D·사업화 전략 수립과 기술 협력처 탐색에 활용합니다.
기술 도입 시 무엇을 확인해야 하나요?
자사 생산공정·제품과의 적합성, 특허·인증 등 권리관계, 사업화 비용을 함께 검토하고 기술보증·기술이전 지원사업과 연계하세요.
데이터 출처와 신뢰도는 어떻게 되나요?
공공데이터포털(data.go.kr)의 정부·공공기관 원천 데이터를 매일 자동 갱신해 제공합니다. 세부 사항은 원문에서 확인하세요.
기술시장 거래정보 공공데이터(data.go.kr)를 기반으로 작성된 정보입니다.