개요
ㅇ 개발기술(제품) 내용 카테지치즈 제조에 적합하며 수입 상업균주에 비해 페니실린에 대한 내성이 강한 새로운 균주를 김치에서 분리하여 다양한 향기성분을 가진 카테지치즈 제조기술을 개발하였으며 아울러 과실류를 첨가한 카테지치즈용 드레싱을 개발하였음. - 가공(제조)공정 살균탈지유 -> 가온 -> 스타터첨가 -> 정치 -> 커드절단 -> 가온 -> 유청배출 -> 수세 -> 냉각 및 드레싱혼합ㅇ 실용화에 대한 의견 국내 치즈생산 유가공장에서 기존의 설비를 보완하여 실용화가 가능함. 개발된 스타터에 의해 카테지치즈에 다양한 풍미 성분이 함유되어 기호성이 우수함
상세 안내
이 기술은 농림·수산 가공 기술 분야에 속하며, 세부 분류는 기타 가공 기술입니다. 기술 개발 상태는 시제품단계이고, 이전 여부는 미이전입니다. 희망 거래방식은 라이센스이며, 이전 조건은 협의 후 결정입니다. 기술 상세 설명은 다음과 같습니다. ㅇ 개발기술(제품) 내용 카테지치즈 제조에 적합하며 수입 상업균주에 비해 페니실린에 대한 내성이 강한 새로운 균주를 김치에서 분리하여 다양한 향기성분을 가진 카테지치즈 제조기술을 개발하였으며 아울러 과실류를 첨가한 카테지치즈용 드레싱을 개발하였음. - 가공(제조)공정 살균탈지유 -> 가온 -> 스타터첨가 -> 정치 -> 커드절단 -> 가온 -> 유청배출 -> 수세 -> 냉각 및 드레싱혼합ㅇ 실용화에 대한 의견 국내 치즈생산 유가공장에서 기존의 설비를 보완하여 실용화가 가능함. 개발된 스타터에 의해 카테지치즈에 다양한 풍미 성분이 함유되어 기호성이 우수함
상세 내용
기술 상세설명
ㅇ 개발기술(제품) 내용 카테지치즈 제조에 적합하며 수입 상업균주에 비해 페니실린에 대한 내성이 강한 새로운 균주를 김치에서 분리하여 다양한 향기성분을 가진 카테지치즈 제조기술을 개발하였으며 아울러 과실류를 첨가한 카테지치즈용 드레싱을 개발하였음. - 가공(제조)공정 살균탈지유 -> 가온 -> 스타터첨가 -> 정치 -> 커드절단 -> 가온 -> 유청배출 -> 수세 -> 냉각 및 드레싱혼합ㅇ 실용화에 대한 의견 국내 치즈생산 유가공장에서 기존의 설비를 보완하여 실용화가 가능함. 개발된 스타터에 의해 카테지치즈에 다양한 풍미 성분이 함유되어 기호성이 우수함
주요 항목
기술 정보, 이렇게 활용하세요
신기술 도입이나 사업화를 검토하는 중소기업은 이 기술의 분야·이전 조건을 확인해 R&D 부담을 줄이고 기술이전 협력을 추진하는 데 활용할 수 있습니다. 기술 도입·이전·사업화를 검토하는 중소기업이 참고하는 기술 정보입니다. 보유·도입 가능 기술의 분야와 조건을 파악해 R&D·사업화 전략에 활용됩니다.
- 도입 기술은 자사 생산공정·제품과의 적합성을 먼저 검토하세요.
- 기술보증·기술이전 지원사업과 연계하면 사업화 부담을 줄일 수 있습니다.
- 특허·인증 등 권리 관계를 확인하세요.
자주 묻는 질문
기술시장 거래정보는 어떻게 활용하나요?
도입·이전 가능한 기술의 분야·조건을 파악해 R&D·사업화 전략 수립과 기술 협력처 탐색에 활용합니다.
기술 도입 시 무엇을 확인해야 하나요?
자사 생산공정·제품과의 적합성, 특허·인증 등 권리관계, 사업화 비용을 함께 검토하고 기술보증·기술이전 지원사업과 연계하세요.
데이터 출처와 신뢰도는 어떻게 되나요?
공공데이터포털(data.go.kr)의 정부·공공기관 원천 데이터를 매일 자동 갱신해 제공합니다. 세부 사항은 원문에서 확인하세요.
기술시장 거래정보 공공데이터(data.go.kr)를 기반으로 작성된 정보입니다.