개요
ㅇ 개발 제품 내용 생대추를 가압증자하여 조직을 이완시키고 균질화하여 생대추 페이스트(paste)를 제조하고, 제조된 생대추 페이 스트에 세포벽 분해효소를 가하고 대추의 불용성 구성성분들을 수용화하여 생대추 음료를 제조하는 기술임. - 가공(제조)공정 생대추 -> 수세 및 정선 -> 증자 -> 물과 혼합 -> 분쇄 -> 여과 -> 균질화 -> 생대추 페이스트ㅇ 활용 현황 생대추 페이스트 제품은 대추의 가식부 전체를 이용할 수 있고, 제조기술 자체도 간단하여 경제적인 공정이기 때문에 상업화가 가능하리라 판단된다. 대추가공품은 종래까지는 대추 추출물이나 건대추 형태로 한정적이었으나, 생대추 페이스트 제품은 생대추를 이용하여 각종 생대추 가공식품의 기본 물질로서 광범위하게 사용될 수 있는 생대추 페이스트 제조기술이다. 따라서 경제적인 제조공정이며 세포벽 분해효소의 종류및 사용량을 조절하여 수용성 고형분의 수율이 증가되고, 기호에 따라 pH, 산도, 당도 및 광투과도가 조절되고 대추 고유의 맛과 향이 보존된 생대추 음료를 간단하게 제조할 수 있다.
상세 안내
이 기술은 농림·수산 가공 기술 분야에 속하며, 세부 분류는 기타 가공 기술입니다. 기술 개발 상태는 시제품단계이고, 이전 여부는 미이전입니다. 희망 거래방식은 라이센스이며, 이전 조건은 협의 후 결정입니다. 기술 상세 설명은 다음과 같습니다. ㅇ 개발 제품 내용 생대추를 가압증자하여 조직을 이완시키고 균질화하여 생대추 페이스트(paste)를 제조하고, 제조된 생대추 페이 스트에 세포벽 분해효소를 가하고 대추의 불용성 구성성분들을 수용화하여 생대추 음료를 제조하는 기술임. - 가공(제조)공정 생대추 -> 수세 및 정선 -> 증자 -> 물과 혼합 -> 분쇄 -> 여과 -> 균질화 -> 생대추 페이스트ㅇ 활용 현황 생대추 페이스트 제품은 대추의 가식부 전체를 이용할 수 있고, 제조기술 자체도 간단하여 경제적인 공정이기 때문에 상업화가 가능하리라 판단된다. 대추가공품은 종래까지는 대추 추출물이나 건대추 형태로 한정적이었으나, 생대추 페이스트 제품은 생대추를 이용하여 각종 생대추 가공식품의 기본 물질로서 광범위하게 사용될 수 있는 생대추 페이스트 제조기술이다. 따라서 경제적인 제조공정이며 세포벽 분해효소의 종류및 사용량을 조절하여 수용성 고형분의 수율이 증가되고, 기호에 따라 pH, 산도, 당도 및 광투과도가 조절되고 대추 고유의 맛과 향이 보존된 생대추 음료를 간단하게 제조할 수 있다.
상세 내용
기술 상세설명
ㅇ 개발 제품 내용 생대추를 가압증자하여 조직을 이완시키고 균질화하여 생대추 페이스트(paste)를 제조하고, 제조된 생대추 페이 스트에 세포벽 분해효소를 가하고 대추의 불용성 구성성분들을 수용화하여 생대추 음료를 제조하는 기술임. - 가공(제조)공정 생대추 -> 수세 및 정선 -> 증자 -> 물과 혼합 -> 분쇄 -> 여과 -> 균질화 -> 생대추 페이스트ㅇ 활용 현황 생대추 페이스트 제품은 대추의 가식부 전체를 이용할 수 있고, 제조기술 자체도 간단하여 경제적인 공정이기 때문에 상업화가 가능하리라 판단된다. 대추가공품은 종래까지는 대추 추출물이나 건대추 형태로 한정적이었으나, 생대추 페이스트 제품은 생대추를 이용하여 각종 생대추 가공식품의 기본 물질로서 광범위하게 사용될 수 있는 생대추 페이스트 제조기술이다. 따라서 경제적인 제조공정이며 세포벽 분해효소의 종류및 사용량을 조절하여 수용성 고형분의 수율이 증가되고, 기호에 따라 pH, 산도, 당도 및 광투과도가 조절되고 대추 고유의 맛과 향이 보존된 생대추 음료를 간단하게 제조할 수 있다.
주요 항목
기술 정보, 이렇게 활용하세요
신기술 도입이나 사업화를 검토하는 중소기업은 이 기술의 분야·이전 조건을 확인해 R&D 부담을 줄이고 기술이전 협력을 추진하는 데 활용할 수 있습니다. 기술 도입·이전·사업화를 검토하는 중소기업이 참고하는 기술 정보입니다. 보유·도입 가능 기술의 분야와 조건을 파악해 R&D·사업화 전략에 활용됩니다.
- 도입 기술은 자사 생산공정·제품과의 적합성을 먼저 검토하세요.
- 기술보증·기술이전 지원사업과 연계하면 사업화 부담을 줄일 수 있습니다.
- 특허·인증 등 권리 관계를 확인하세요.
자주 묻는 질문
기술시장 거래정보는 어떻게 활용하나요?
도입·이전 가능한 기술의 분야·조건을 파악해 R&D·사업화 전략 수립과 기술 협력처 탐색에 활용합니다.
기술 도입 시 무엇을 확인해야 하나요?
자사 생산공정·제품과의 적합성, 특허·인증 등 권리관계, 사업화 비용을 함께 검토하고 기술보증·기술이전 지원사업과 연계하세요.
데이터 출처와 신뢰도는 어떻게 되나요?
공공데이터포털(data.go.kr)의 정부·공공기관 원천 데이터를 매일 자동 갱신해 제공합니다. 세부 사항은 원문에서 확인하세요.
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